Креветки королевские ваннамей: особенности вида
Тихоокеанские
королевские креветки Ваннамей
находятся на первом месте в мире по популярности среди всех морепродуктов.
Названа она так из-за своих больших размеров (около 25 см в длину). По вкусу
она намного слаще других креветок, а после размораживания сохраняет свои
превосходные вкусовые качества.
Отличительная особенность именно королевских креветок - довольно большая голова и маленький хвостик (около 30% от общей массы). Поскольку спрос на них достаточно высок, а вылов в естественной среде обитания имеет некоторые сложности, их выращивают в специальных прудах на специализированных фермах.
Как выбрать королевскую креветку ваннамей
Если
вы не занимаетесь выращиванием десятиногих ракообразных самостоятельно, важно
знать, как правильно их выбирать в магазине.
Итак,
при выборе креветок ваннамей стоит обратить внимание на следующее:
- Выбирая замороженный продукт, посмотрите, чтобы в
упаковке было минимум льда и снега.
- На поверхности креветки не должно быть каких-либо
пятен, слизи и повреждений.
- Чем больше закручен хвост - тем более свежий продукт.
- На упаковке обязательно должна быть информация о
производителе, сроке годности и дате фасовки.
- Если вы берете развесные морепродукты, оцените их
внешний вид и запах (у свежего продукта будет приятный морской солоноватый
аромат).
- Размер. Самые крупные представители данного класса
ракообразных будут самыми сочными, т.к. это наиболее молодые особи.
Следуя этим несложным рекомендациям, вы точно сможете выбрать свежие, качественные морепродукты для праздничного или повседневного стола.
Рекомендации
Существует
огромное множество самых разных рецептов приготовления креветок, и каждый из
них хорош по-своему. Их можно варить, жарить на сковороде, в кляре, на шпажках,
на гриле, заправлять специями на ваш вкус.
Опытные
кулинары рекомендуют перед готовкой размораживать креветки, за исключением
варки, в этом случае можно замороженные хвостики бросать в кипящую воду. Также
важно не превышать время готовки, указанное в выбранном вами рецепте, чтобы
мясо не стало резиновым.
Готовьте
с удовольствием!