Как вкусно пожарить икру рыбы

Рыбную икру можно не только солить, но и жарить. Получается питательное деликатесное блюдо, которое понравится каждому. Приготовление поджаренной икры не требует специальных умений – с этим справится любая хозяйка. Рассмотрим рецепты, как вкусно пожарить икру речной рыбы на сковороде.

Какая икра подойдет?

Частиковая икра – продукт, получаемый из любых разновидностей рыбы, кроме лососевых и осетровых. Именно она идеально подходит для жарки и повседневного употребления. Ее получают из следующих видов рыб:

• щука;
• судак;
• лещ;
• минтай;
• треска;
• вобла;
• тарань;
• кефаль и другие.

Икра этих рыб мелкая, около 1 мм в диаметре, отличается золотисто-оранжевым оттенком. На вкус нейтральные, с едва заметным рыбным запахом. Продукт находится в пленках – ястыках. Перед жаркой очищать от них не обязательно: достаточно промыть и разрезать на порции.

Жареная

Самый простой рецепт, как вкусно приготовить икру речной рыбы. Для него потребуется минимум ингредиентов, а результат порадует любого гурмана.

Ингредиенты:

• икра – 100 г;
• соль – 2 щепотки;
• молотый перец – 1 щепотка;
• мука – 2 ст. л.;
• растительный жир – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Осторожно промойте продукт под водой, чтобы удалить кровь и загрязнения.
2. Посыпьте солью, перцем, обмакните в муку.
3. В посуду для жарки налейте растительный жир, поставьте ее на огонь.
4. Жарьте заготовку с каждой стороны по 3-4 минуты до подрумяненной корочки.

Подавайте присыпанной зеленью.

С чесноком и луком

Благодаря этому рецепту получается вкусная жареная икра рыбы. Аромат жареного лука и чеснока придает блюду изысканный вкус и аромат.

Ингредиенты:

• икра – 220 г;
• молоко – 60 мл;
• соль и перец – по вкусу;
• кукурузная мука – 20 г;
• пшеничная мука – 20 г;
• растительный жир – 3 ст. л.;
• луковица – 1 шт.;
• чеснок – 1 ст. л.;
• лимонный сок – 15 мл.

Приготовление:

1. Продукт хорошо промойте.
2. В глубокую посуду налейте молоко, добавьте соль и перец.
3. В небольшой тарелке смешайте два вида муки.
4. Икру обмакните сначала в молоко, а затем в муку.
5. В посуду для жарки налейте растительный жир и поставьте ее на огонь.
6. Жарьте с обеих сторон до золотисто-румяной корочки. Если икра начинает «стрелять», накройте крышкой сковороду.
7. Достаньте готовый продукт и высыпьте лук, предварительно мелко его порезав. Обжаривайте его несколько минут, регулярно помешивая.
8. Добавьте к луку тертые зубчики чеснока.
9. Через 1-2 минуты введите сок лимона и перемешайте ингредиенты.
10. Полейте этой смесью готовый морепродукт и подавайте на стол.

По желанию можно украсить мелко рубленной зеленью.

С яйцом

Чтобы приготовить деликатес по этому рецепту, можно предварительно замочить продукт в воде с лимонным соком. Это позволит избавиться от запаха тины, который всегда присутствует в речной рыбе. Но далеко не всех он смущает, поэтому этап замачивания можно и пропустить.

Ингредиенты:

• икра – 150 г;
• яйцо – 2 штуки;
• растительный жир – 40 мл;
• соль – 2 щепотки;
• молотый перец – 1 щепотка;
• лимонный сок – 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. Икру очистите, промойте. Залейте водой с лимонным соком и выдержите 5 минут.
2. Слейте воду, добавьте остальные компоненты. Перемешайте вилкой ингредиенты.
3. В посуду для жарки вылейте растительный жир и поставьте ее на огонь.
4. Вылейте смесь на сковороду и обжаривайте по 3-4 минуты с обеих сторон до золотистой корочки на умеренном огне.
5. Выложите приготовленное блюдо на тарелку. Украсьте по желанию рубленной зеленью.

Подавать можно с соусами, квашеной капустой, салатами.

Икряники

Рыбные котлетки получаются нежными и мягкими. А приготовить их не составит труда.

Ингредиенты:

• икра – 0,5 кг;
• манка – 50 г;
• яйцо – 1 штука;
• растительный жир – 100 мл;
• луковица – 150 г;
• соль, пряности – по вкусу.

Приготовление:

1. Рыбный продукт хорошо промойте, чтобы не было запаха ила.
2. Добавьте манку, соль, перец, яйцо и тщательно перемешайте.
3. Мелко нарезанный лук введите в смесь и оставьте на четверть часа, чтобы манка набухла.
4. В посуду для жарки налейте растительный жир, поставьте на огонь.
5. С помощью ложки формируйте шарики и укладывайте их на сковородку.
6. Жарьте с обеих сторон до подрумяненной корочки.
7. Готовую порцию выкладывайте на салфетку, чтобы стек жир.

Подавайте с пюре из картофеля, тушеными овощами или соусом.

Для приготовления деликатеса требуется свежий высококачественный продукт. Приобрести его предлагает наш интернет-магазин. Здесь представлен обширный ассортимент морепродуктов по выгодным ценам. Заказы принимаются по телефону или онлайн.