Паста с мидиями: рецепты

• Макароны с мидиями
  
• Спагетти с мидиями в сливочном соусе

Морепродукты давно уже перестали быть экзотикой. Сегодня каждый может зайти в магазин и купить все, что душе угодно. Ну, а раз разговор зашел о морепродуктах, то никак не обойтись без новых и вкусных рецептов приготовления.

Отличным дополнением к моллюскам станет паста. Рецептов приготовления мидий с макаронами неимоверное множество. Их можно приготовить и с чесночным соусом, и с томатным, и со сметанным, и с грибным, и со сливочным.

Включайте фантазию, и сами станете изобретателями рецептов пасты с мидиями.

Макароны с мидиями

Ну, а для тех, кто совсем не знает, что делать с морепродуктами, мы расскажем основные правила их приготовления и поделимся своим фирменным рецептом пасты с мидиями в сливочном соусе.

Чаще всего моллюски продаются в варено-замороженном виде. А готовят их, предварительно разморозив. Лучше всего разрешить им растаять самим и не вмешиваться в процесс. Прекрасно подойдет нижняя полка холодильника.

Непосредственно перед приготовлением мидии промывают, чтобы смыть песчинки, попавшие в упаковку. Готовятся мидии быстро, не следует их долго мучить, иначе получите вместо вкуснейшего деликатеса резину. Ну, вот и все, а теперь самое приятное.

Спагетти с мидиями в сливочном соусе

Для того чтобы приготовить макароны с мидиями по нашему рецепту, вам понадобится:

• спагетти – 250г;
• моллюски– 400г;
• лук репчатый – 2шт.;
• сыр твердых сортов – 100г;
• сливки жирностью до 44% - 500мл;
• растительное рафинированное масло – 2 ст. л.;
• чеснок, приправы, зелень – по вкусу.

Для приготовления спагетти с мидиями в сливочном соусе по нашему рецепту, нарежьте лук тоненькими полукольцами. Хорошенько прогрейте сковороду, добавьте лук и влейте масло. Сразу же после этого уменьшаем огонь, и жарим лук постоянно помешивая, до прозрачности. Так он не сколько жарится, а тушится.

Добавляем измельченный чеснок, сливки и специи. Продолжаем тушить на медленном огне. Наш соус не должен сильно кипеть и булькать. Пришло время моллюсков. Добавляем и продолжаем тушить на маленьких температурах в течение 5 минут. Можно выключать.

Варим спагетти. Выкладываем готовые в тарелку с бортиками. В середину кладем морепродукты и поливаем все соусом. На мелкой терке натираем сыр и не жалея посыпаем наше блюдо. Притрушиваем зеленью, и на стол.

Вот и весь рецепт спагетти с мидиями. Приятного аппетита!

Рецептуру блюда можно усовершенствовать по своему вкусу. Спагетти и мидии великолепно сочетаются с томатами и грибами.

Не бойтесь экспериментировать и наслаждайтесь кулинарными изысками вместе с нами.