Рецепт ухи из семги

Рыбные супы - одни из самых полезных и вкусных. Отварная красная рыба обязательно сохраняет в себе все полезные свойства и нежный утонченный вкус, за что особенно ценится гурманами во всем мире. Включение в свой рацион такого блюда поможет вам избежать множества проблем со здоровьем щитовидной железы, суставов, сердечно-сосудистой системы, органов ЖКТ и др. Сегодня мы с вами поделимся рецептом классической ухи из семги в домашних условиях. Блюдо получается очень ароматным, сытным и вкусным.

Классический рецепт ухи из семги

Если вы хотите наваристый рыбный суп, приготовьте его из кусочков красной деликатесной рыбки. Для бульона лучше всего использовать плавники, хвостики и голову. В конце приготовления можно добавить красивые кусочки филе. В нашем магазине вы можете также приобрести готовые наборы для ухи и небольшие филейные куски рыбы в вакуумной упаковке.

Итак, для приготовления вкусной ухи из семги по нашему рецепту, вам понадобится:

• филе семги - 500 гр.;
• брюшки семги, голова, хвостики - 700 гр.;
• 2 крупные морковки;
• 4 картофелины;
• 2 крупные луковицы;
• 1 ст.л. соли;
• лавровый лист - 3 шт.;
• 10 горошков черного перца;
• 0,5 ч.л. измельченного черного перца;
• Зелень (петрушка и укроп) по вкусу;
• 50 мл водки.

Пошагово

Сам рецепт приготовления супа из брюшек семги можно условно разделить на следующие шаги:

1. Семгу моем под проточной водой, очищаем ее от чешуи и жабр и отправляем варить в средней кастрюле.
2. При появлении пены - убираем ее полностью.
3. В кастрюлю добавляем 1 очищенную морковку и луковицу. По желанию морковь можно разделить на несколько частей. Варится бульон на малой мощности огня в течение 1 часа.
4. Извлекаем из готового бульона рыбу с овощами. Семгу очищаем от косточек.
5. Чистим картофель и нарезаем кубиками небольшими.
6. Очищаем еще по 1 луковице и морковке и мелко нарезаем их.
7. Измельчаем зелень.
8. Бульон процеживаем через сито, далее добавляем туда измельченный лук, морковку и нарезанную картошку.
9. Добавляем специи: лавровые листья, перец горошком, соль и варим под крышкой приблизительно 20 минут.
10. В бульон ставим очищенные от косточек кусочки рыбы и нарезанное небольшими порционными кусочками филе семги. Вливаем водку и добавляем молотый перец. Варим еще около 5 минут (смотрим по готовности рыбы).
11. Выключаем газ, всыпаем измельченную зелень и даем настояться ухе в течение 20 минут, чтобы она впитала все ароматы зелени.

Приготовленная по этому рецепту уха из брюшек семги получается наваристой и очень вкусной. Такое блюдо придется по вкусу, как взрослым, так и детям.

Приятного аппетита!