Рецепты супов из устриц

Суп из устриц — это деликатес, который идеально подходит для тех, кто любит насыщенный морской вкус и изысканные блюда. Устрицы обладают уникальным вкусом и высоким содержанием полезных веществ, таких как белок, витамины и минералы. В этом рецепте рассмотрим три варианта приготовления супа из устриц: классический сливочный, азиатский с имбирем и зеленью и пикантный томатный суп. Такие рецепты подойдут как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.

Классический сливочный суп из устриц

Ингредиенты

• Свежие устрицы — 300 г
• Лук-порей — 1 шт.
• Сливки 20% — 200 мл
• Масло сливочное — 2 ст. ложки
• Картофель — 2 шт.
• Вода или рыбный бульон — 500 мл
• Соль и перец — по вкусу
• Зелень (укроп, петрушка) — для украшения

Пошаговая инструкция

Откройте устрицы, извлеките мясо и сок, процедите его, чтобы убрать лишние частицы. Мелко нарежьте лук-порей, картофель нарежьте кубиками.

В кастрюле разогрейте масло и на нем обжарьте лук-порей до состояния мягкости.

Добавьте картофель и далее влейте непосредственно воду или бульон. Ждем когда закипит и варим на среднем огне до состояния мягкости картофеля.

После того как картофель сварится, добавьте сливки и устриц вместе с соком. Тщательно перемешайте.

Просто доведите до кипения, кипятить не следует, чтобы устрицы не стали жесткими. Приправьте солью и перцем.

Подавайте суп горячим, можно украсить зеленью. Классический сливочный суп из устриц получается нежным и насыщенным.

Азиатский суп с устрицами, имбирем и зеленью

Ингредиенты

• Устрицы — 300 г
• Кокосовое молоко — 200 мл
• Вода — 400 мл
• Корень имбиря — 20 г
• Лемонграсс — 1 стебель
• Соевый соус — 2 ст. ложки
• Чеснок — 2 зубчика
• Кинза и зелёный лук — для подачи

Пошаговая инструкция

Нарежьте корень имбиря тонкими ломтиками, лемонграсс мелко нашинкуйте. Очистите чеснок и нарежьте.

В кастрюлю добавьте воду, имбирь, лемонграсс и чеснок. Как только закипит, варите на среднем огне около 5–7 минут, чтобы бульон вобрал ароматы специй.

Убавьте огонь, добавьте молоко и соевый соус, перемешайте.

Выложите устрицы в суп, готовьте 3–4 минуты, не доводя до кипения.

Суп можно подавать украсив его кинзой, а так же зелёным луком. Такой суп из устриц приобретает яркий аромат имбиря и кокосового молока, создавая необыкновенный вкус.

Пикантный томатный суп с устрицами

Ингредиенты

• Устрицы — 300 г
• Помидоры — 3 шт.
• Оливковое масло — 2 ст. ложки
• Томаты в собственном соку — 200 г
• Чеснок — 3 зубчика
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чили-перец — по вкусу
• Соль и перец — по вкусу
• Зелень базилика — для подачи

Пошаговая инструкция

Помидоры обдайте кипятком, далее надо снять кожицу, затем нарежьте кубиками. Нарежьте лук и чеснок, чили-перец мелко покрошите.

В кастрюле разогрейте масло, лук надо обжарить вместе с чесноком и чили до золотистого цвета.

Добавляем нарезанные помидоры и томаты в собственном соку. Тушите 10–15 минут используя средний огонь.

Добавьте устрицы и готовьте их 3 минуты. Солим, перчим.

Подавайте суп, украсить можно зеленью базилика. Томатный суп с устрицами приобретает насыщенный вкус, а чили добавляет пикантности.

Теперь вы знаете, как приготовить суп из устриц тремя разными способами. Классический сливочный суп порадует своей нежностью, азиатский вариант с кокосовым молоком — экзотическим ароматом, а томатный суп подарит насыщенный и острый вкус. Выбирайте понравившийся рецепт и радуйте себя и близких этим изысканным блюдом!