Как ловят морских ежей: где и зачем

В понимании многих людей морские ежи – иглокожие обитатели акватории, на которых смотрят с опаской. А в ответ на предложение попробовать этот деликатес демонстрируют страх и недоумение. Но те, кто решится отведать морепродукт, будут удивлены его уникальным вкусом, напоминающим папайю с минеральными нотками. Как осуществляется ловля морских ежей, и зачем их собирают, расскажем подробнее.

Где обитают

Морской еж – существо, похожее на шар, покрытый иглами. Размеры его зависят от акватории и условий обитания. Тело животного покрыто панцирем из известковых пластин, плотно спаянных друг с другом. Иглы также состоят из известняка, поэтому отличаются хрупкостью и ломаются без труда.

На кончиках трубочек-присосок, скрывающихся под шипами некоторых видов обитателей водоемов, содержится токсин, ядовитый для человека. Он не может убить, но вызывает сильную аллергию с признаками удушья, доходящую до состояния анафилактического шока.

Обитают морские ежи в акватории Тихого океана и Атлантики, а также вдоль берега Средиземного моря. Также их можно встретить в арктических областях. В Черном и Каспийском морях они не встречаются, поскольку вода здесь недостаточно соленая.

Вылов и добыча морских ежей распространены в этих зонах, но ряд соглашений предполагает сохранение популяций обитателей водоемов, поэтому не разрешается вылавливать экземпляры, не достигшие определенных размеров.

Где и как искать ежа?

Поймать морского ежа, просто прогуливаясь по пляжу, не получится. Для этого понадобится водолазный костюм и навыки ныряльщика. Зачастую основной период сбора этих обитателей водоемов приходится на прохладное время года.

Чтобы освоить искусство, как поймать морского ежа, потребуется сноровка и определенные навыки. Часто обитатели водоемов прячутся за уступы скал и каменистые углубления и прочно за них цепляются. Чтобы вынуть ежа, потребуется палка с двумя штырями на конце, а также сетка, куда можно будет складывать добычу.

Если не знаете, как добывают морских ежей, будьте максимально осторожными в движениях, чтобы не повредить иголки. Техника ловли обитателей водоемов довольно простая: необходимо подцепить ежа штырями и аккуратно поместить в сетку.

В некоторых странах, например, Таиланде, морских ежей местные жители, не опасаясь, берут в руки. Но, если вы новичок, лучше не испытывать судьбу и использовать проверенные методы ловли обитателей водоемов.

Можно ли ловить морских ежей руками, и как это делать, не стоит задаваться вопросом, если видите их впервые. Взяв в руки животное, можно уколоться или получить порцию токсина. Так что при отсутствии знаний и навыков не стоит уподобляться местным, хотя такой способ добычи обитателей водоемов существует.

Все ли морские ежи съедобны

Понимая, где и зачем ловят морских ежей, не нужно собирать для еды первые попавшиеся экземпляры. Далеко не все разновидности обитателей водоемов съедобны. Это большое семейство животных, объединяющих в себе десятки видов.

Самыми известными считаются щитообразный, зеленый, пурпурный, серый. Большинство видов для человека безвредны. Но есть и ядовитые обитатели водоемов, такие как Asthenosoma и Diadema, способные вызвать длительный паралич и летальный исход. Эти экземпляры не подлежат вылову и приготовлению.

Отличить этих обитателей водоемов можно по цвету. Характерный признак ежей Diadema – угольный черный оттенок и длинные иглы. Asthenosoma еще называют огненным, или подушечным морским ежом. Он достигает 25 см в диаметре и имеет ярко-оранжевый оттенок тела с фиолетовым ободком, иногда встречается красно-коричневый окрас. Еще одна отличительная черта Asthenosoma – ядовитые шипы с характерными вздутиями ниже кончика. С этими животными лучше не иметь дела.

Съедобные разновидности обитателей водоемов имеют красный или зеленоватый оттенок, реже встречаются фиолетовые. Их можно вылавливать без опасений, соблюдая меры предосторожности.

Употребляют в пищу морских ежей в сыром виде, вскрывая и промывая, чтобы удалить внутренности. Съедобны только икра и потовые железы, имеющие темно-коричневый оттенок. Их вычерпывают ложкой.

Если не разбираетесь в тонкостях вылова обитателей океанических водоемов, лучше отправиться в специализированный магазин морепродуктов. В азиатских странах на стихийных рынках продавцы могут плохо разбираться в видах животных, поэтому есть риск купить ядовитые несъедобные разновидности.

В нашем интернет-магазине вы можете приобрести икру морского ежа и попробовать деликатес, не выходя из дома. Мы реализуем исключительно проверенные морепродукты, которые не нанесут вреда здоровью, но зато порадуют наших покупателей.

Свойства морских ежей

Если знаете, как собирать морских ежей, обязательно попробуйте этот деликатес. Животные, обитающие в океанской акватории, обладают многими полезными свойствами:

• Богатый насыщенный вкус морепродуктов. Икра ежей представляет собой нежную смесь соленого и сладкого. Она используется для приготовления изысканных деликатесов по всему миру.
• Питательная ценность. Икра ежей – отличный источник белка, витаминов А и В, цинка, кальция, жирных кислот Омега-3. Эти питательные вещества способствуют хорошему самочувствию.
• Улучшение состояния кожи. В икре обитателей водоемов содержится много протеинов, коллагена, являющегося строительным материалом для кожи. Масло ежа используют в косметологии для разглаживания морщин и омоложения.
• Ценность в медицине. Уникальные регенеративные способности обитателей акватории вызывают интерес генетиков, неврологов, биологов. Изучение свойств этих существ имеет огромный потенциал в разработке противораковых препаратов.
• Очищают акваторию. Ежи контролируют рост водорослей, коралловых рифов, а также делают воду чище.

Морские ежи – уникальные обитатели акватории, занимающие особое место в экосистеме. Они ценятся в медицине и косметологии, но больше всего они популярны в кулинарии за нежный, непревзойденный вкус.