Как приготовить чавычу вкусно на сковороде

Рыба чавыча – крупный представитель тихоокеанского лосося. Ловят ее в Амуре, на Камчатке и в реке Анадырь. По вкусовым качествам она близка к семге, но менее жирная и калорийная, допустима при диетическом питании. В ее мясе содержатся жирные кислоты, витамины группы В, Е, С, РР, множество минералов. При регулярном употреблении рыба снижает риск гипертонии, диабета, сердечно-сосудистых заболеваний. Но для того, чтобы продукт принес пользу здоровью, нужно знать, как приготовить чавычу вкусно на сковороде.

Как пожарить чавычу на сковороде правильно

Чавыча – довольно крупная рыба. Жарить ее можно стейками или кусочками филе. В первом случае достаточно отрезать голову и разделить тушку острым ножом на порционные куски.

Для разделки на филе чавычу размораживают, чистят и потрошат. Из брюха вынимают внутренности: операция требует осторожности, чтобы не задеть ножом желчный пузырь. Если рыба уже выпотрошена, отрезаю плавники и хвост. Голову подрезают на уровне жаберных пластинок. Ее не стоит выбрасывать: из нее получится отличная уха.

Далее рыбу разделяют пополам и удаляют все кости. На заключительном этапе кожу снимают, начиная с хвоста. После процедуры мясо рыбы еще раз проверяют на наличие костей и делят на порционные куски. Теперь можно приступать к жарке.

Для приготовления чавычи лучше использовать сковороду,  на которую нанесено антипригарное покрытие. В этом случае не придется добавлять жир: филе не пригорит, а блюдо получится менее калорийным. Если такой утвари нет, перед тем как правильно пожарить чавычу на сковороде, добавляют растительное масло. На жарку 1 кг потребуется около 20 минут.

Для приготовления потребуются:

• стейки или филе – 1 кг;
• растительное масло для жарки;
• соль, перед по вкусу;
• томаты и болгарский перец – по 1 шт.;
• зелень, сок лимона для подачи.

Для приготовления готовые стейки или филе просушите полотенцем. Посолите, поперчите по вкусу. Разогрейте сковороду и выложите на нее чавычу. Обжаривайте по 7 минут с каждой стороны. Выложите рыбу на тарелку и сбрызните соком лимона. Перец и томат нарежьте кольцами. Вслед за чавычой выложите их на горячую сковороду и слегка обжарьте с обеих сторон. Подавайте чавычу с жареными овощами и зеленью. Еще вкуснее эта рыба с соусом песто.

Котлеты из чавычи

Из филе можно приготовить вкусные рыбные котлеты на сковороде. Для этого понадобятся:

• филе – 0,5 кг;
• луковица – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубка;
• желток яйца – 1 шт.;
• хлеб – 100 г;
• вода – 50 мл;
• соль, перец.

Филе измельчите в мясорубке, хлеб ненадолго окуните в воду. Лук и чеснок мелко нарежьте. Перемешайте все ингредиенты, сформируйте из них шарики, по желанию обваляйте их в панировке. Обжарьте на сковороде с обеих сторон.

Чтобы блюда получились вкусными, проследите, чтобы чавыча была свежей. Приобрести высококачественные морепродукты вы можете в интернет-магазине "Mr. CRAB" с комфортными условиями оплаты и доставки.