Как приготовить осьминога в домашних условиях

Морепродукты - один из основных источников необходимых организму полезных веществ. Именно поэтому их рекомендуют включать в свой основной рацион питания. Наибольшую популярность среди любителей морских деликатесов снискал осьминог. Сегодня мы с вами поделимся интересными и простыми рецептами приготовления блюд из такого ингредиента, как осьминога в домашних условиях.

Салат из осьминога

Для приготовления вкусного салата понадобится:

• осьминог - 1 шт.;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• чеснок - 2 зубка;
• лимон - 2 шт.;
• красный лук - 1 шт.;
• красный перец - 1 шт.;
• огурец - 1 шт.;
• черные маслины - 10 шт.;
• свежая петрушка или базилик, соль, перец.

Перед началом приготовления разморозьте моллюска, удалите внутренности и тщательно промойте его. Далее укладываете его в кастрюлю с кипящей водой, после, добавляете сок одного лимона, соль и варите около 45-60 минут до мягкости.

Параллельно готовьте маринад. Смешайте сок второго лимона, оливковое масло, мелко порубленный чеснок, соль и перец. Этот маринад будет придавать салату основной вкус.

После остывания моллюска нарежьте его колечками или кусочками, по собственному усмотрению. Смешайте все ингредиенты. В большой миске соедините мясо, нарезанный лук, перец, огурец и черные маслины. Полейте маринадом и хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты пропитались. Посыпьте салат свежей петрушкой или базиликом для добавления аромата и свежести.

Охладите перед подачей. Поместите салат в холодильник на некоторое время, чтобы он остыл и вкусы слились воедино.

Салат готов к подаче! Приготовить осьминога в домашних условиях по этому рецепту сможет каждый.

Осьминог в кляре

Щупальца, жареные в кляре - деликатесное блюдо для праздничного застолья.

Ингредиенты:

• щупальца осьминога - 0,5 кг;
• мука - 1 стакан;
• 1 ч. л. разрыхлителя для теста;
• соль и перец;
• масло для жарки.

Если щупальца неочищенные, удалите внешние пленки и промойте их под проточной водой. Далее подготовьте кляр. В небольшой емкости смешайте муку, соль и перец, разрыхлитель. Налейте немного холодной воды и хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная, густая консистенция.

Обмакните щупальца в кляр. Нагрейте растительное масло в сковородке на огне средней интенсивности. Обмакните каждое щупальце в кляр, чтобы они равномерно покрылись тестом. Положите щупальца в разогретую сковороду с маслом и жарьте их с каждой стороны до золотистого цвета. Суммарно это займет 5-6 минут.

После жарки щупалец переложите их на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира. Щупальца осьминога в кляре готовы к подаче. Подайте их горячими как закуску или основное блюдо с соусом или без.

Тушеный осьминог

Сейчас расскажем, как готовить осьминога в домашних условиях по простому рецепту. Вам понадобится:

• 1 луковица;
• 2 ст.л. оливкового масла;
• 2 зубка чеснока;
• 1 осьминог;
• соль, перец по вкусу;
• сок 1/2 части лимона;
• 1 стакан воды.

Для начала очистите моллюска от пленок и внутренностей, а после - тщательно промойте водой. Нарежьте моллюска колечками или кусочками. В сковородке разогрейте масло для жарки, обжарьте мелко порубленный лук и чеснок до мягкости в течение 4-5 минут. Добавьте мясо и обжарьте его до легкой золотистой корочки, сдобрите солью и перцем. Влейте воду и доведите ее до кипения. Накройте сковородку, убавьте газ на минимум и тушите в течение 1-1,5 часов до мягкости. Когда мясо будет готово, можно сбрызнуть его соком лимона, чтобы придать блюду изысканную кислинку.

Подавать к столу блюдо стоит горячим.

Суп из осьминога

Для приготовления супа подготовьте:

• 700 гр. осьминога;
• 2 клубня картофеля;
• 1 морковь;
• 3 томата;
• 1 лук-порей;
• петрушка.

Осьминога очищаем, отрезаем клюв и головную часть с глазами. Тщательно промываем и ставим варить целиком или порезав кусочками. После закипания удаляем пену и варим 40 минут. Когда мясо станет мягким, тщательно моем его еще раз и остужаем. Если варили целиком, нарезаем порционно на кусочки, толщиной 1 см.

Очищаем от кожуры картофель и морковь, мелко нарезаем. Лук-порей разрезаем вдоль и режем полукольцами. В кипящую воду ставим овощи, включая томаты (их кладем целиком). Через несколько минут достаем помидоры и снимаем с них кожицу, нарезаем на кубики и ставим назад в воду. Суп варим 20 минут. Осталось 5 минут до готовности? Кладем измельченную петрушку и кусочки осьминожка.

Подавать суп можно со сметаной или без.

Копченый осьминог

Сегодня можно найти множество рецептов с фото как вкусно приготовить осьминога. Один из самых вкусных вариантов - копченое мясо моллюска, причем приготовить его можно самостоятельно. Коптить моллюска можно как свежего, так и мороженного. Для приготовления понадобится коптильня, грушевая или яблоневая щепка.

Мясо моллюска промываем, нарезаем брусочками, сдабриваем его солью и выкладываем на решетку коптильни. На медленном огне готовим в течение 2 часов. Готовое мясо остужаем и подаем к столу.